まず最初に断っておきますが、僕はそれほどラーメン（つけ麺も）好きではないです。
いつも行列ができていて、妻の職場の人もオススメで、雑誌にもよく載っているという有名人気店『吟醸らーめん久保田 本店』に行ってきました。
こういうラーメン屋とか何年ぶりだろ？！
職場の人も食べに行ってるらしい！
ということで、行列に並んで食べてきました。
それほどラーメン好きではない僕の正直な感想をご紹介します。
『吟醸らーめん久保田 本店』
吟醸らーめんとは？
店名にも、実際のお店の看板にも「吟醸」の文字があります。
「吟醸」というと日本酒をイメージしてしまったのですが、言葉の意味としては、酒だけではなく、醤油や味噌なども含めて、吟味した原料を用いた念入りな醸造のことを指すそうです。
つまり、吟醸された味噌を使って作っているラーメン屋さんという想いが込められているのだと思います。
行列＆外国人も多い！
南北でいうと京都駅～五条駅の間にあり、東西でいうと東本願寺と西本願寺の間にあります。
ゲストハウスが次々とオープンしているエリアでもあるので、京都の中でも特に外国人が多い印象です。
『吟醸らーめん久保田 本店』も連日行列となっており、外国人も多く来店しています。ガイドブックにもよく出ているのでしょうか？
僕たちが行ったときも、欧米系の4人組や中国系の家族連れが居ました。
店内は10席ほどで、名物のつけ麺の太麺を茹でるのに15分ほどかかるらしく、常に行列ができていると言ってもよいくらいです。
ゆで時間15分＋食べる時間15分で1回転となるので、10人くらいの行列で30分待ちというのが目安かと思います。
メニュー
メニューは3種類のみです。
- 味噌つけ麺
- 肉味噌ラーメン
- 鳥醤油ラーメン
看板メニューは提灯にも書いてあるように「つけ麺」です。しかも味噌つけ麺。つけ麺で味噌系というのはかなり珍しいと思います。
メニューはお店の入口に日本語版・英語版が用意されており、つけ麺の食べ方も解説されていて、外国人フレンドリーなお店だと思いました。
店員さんは英語は話せないのでゴメンネ！という記載も。
店内に入ったら食券を買って、店内でちょっと待った後、席が空いたので座ることができました。
紙エプロンやティッシュも完備
よく焼肉屋に置いてある紙エプロンがありました。ラーメン屋さんでは初めて見ました。
つけ麺のスープが飛びやすいということと、箸に慣れていない外国人に嬉しいサービスだと思いました。
ティッシュはかなり上の方に設置されており、女性だと取るのが難しいかもしれません。お店の作りの都合上で仕方ないのかもしれませんが、あれは高すぎでは・・・。
『吟醸らーめん久保田』の味噌つけ麺と肉味噌ラーメン
看板メニューの味噌つけ麺
味噌つけ麺（普通サイズ） 870円
こちらが看板メニューの味噌つけ麺。ゆで時間が15分という極太麺と、濃厚＆魚粉たっぷりの味噌つけ汁です。
つけ汁の方は、かなりのドロドロ具合で、スープというよりもソースのような感じです。
その濃厚さに負けないための極太麺ということでしょう。極太麺だけあって食べごたえがあります。
味が濃い＋味噌ベースということでライスにも合うようで、若者はライス必須です。30代以上は健康を考えてライスはやめておきましょう・・・。
肉味噌ラーメン
肉味噌ラーメン 750円 ＋ 半熟煮卵 100円
こちらがあまりつけ麺が好きではない僕がオーダーした肉味噌ラーメンです。
つけ麺と比べると何ともインパクトに欠ける見た目・・・。1口も食べていない状態での写真ですが、結構少なめに見えますね。
また、写真では見えませんが、つけ麺とは違って、麺は普通の太さ（細さ）です。ゆで時間も短いからか肉味噌ラーメンの方がだいぶ早く出てきました。（半分以上食べた後に、つけ麺が出てきました。）
『吟醸らーめん久保田』のつけ麺とラーメンを食べた感想
食べている最中の様子と、食べ終わってお店を出てからの感想戦です。
肉味噌ラーメンを食べながら、
こっちは細麺なんだね、うん。うん・・・。
担々麺ぽさもあり、味噌ラーメンぽさもあり。
ダメだ・・・
つけ麺のスープ割り用魚介出汁をドバドバ・・・。
うん、これなら・・・
味噌つけ麺を食べながら、
極太麺がモチモチで美味い！
これはゆで時間を待っただけの食べごたえがあるね！
つけ汁はドロドロで濃厚だね。つけすぎるとキツイかも。
いやこれももう投入でしょ・・・
つけ麺のスープ割り用魚介出汁をドバドバ・・・。
食べ終わり、お店を後にしました。
正直に言って、塩っぱすぎて、美味い不味い以前に、味が分からなかった・・・。
やっぱり、あーいうラーメン・つけ麺は苦手だね。
台湾YouTuberも言ってたけど「日本のラーメンはしょっぱすぎ！日本人の腎臓は大丈夫ですか？」っていうまさにアレじゃない？
職場の人は美味しいって言ってよく食べてるけどね～
塩分（味）が濃いから、病みつきになるのかなあ・・・。
ということで、有名人気店『吟醸らーめん久保田』に行って、味噌つけ麺と肉味噌ラーメンを食べてみましたが、塩っぱすぎて分からなかった！というのが正直な感想です。
ラーメン好きな方のブログ等では絶賛されていますが、それほどラーメン好きでもない僕の正直な感想はこれでした。
京都（関西）は出汁文化なイメージがありましたが、それって単に薄口醤油を使っているから見た目が薄いだけで、味付けはかなり塩分多めなんじゃないか？と最近は思い始めています。
京都はどこのお店に行っても塩っぱいんですよね・・・。
外国人はどう思ってラーメンを食べているんでしょうね。もともと日本は塩分摂りすぎ国家なので、欧米人にとってもラーメンはかなり塩っぱいはずなんですが。
ちなみに台湾YouTuberの日本のラーメンの感想というのはこちらの動画です。（台湾好きな方にはこのチャンネルはオススメです！）
アクセス
基本情報
住所：〒600-8326 京都府京都市下京区西松屋町５６３−２
営業時間：11:00～14:30、18:00～22:00（火曜定休）
地下鉄烏丸線の五条駅から徒歩10分、京都駅からは徒歩15分です。
Webサイト
ブログ：https://ameblo.jp/ginjora-menkubota/
Twitter：https://twitter.com/ramen_clover
ツイッターの方は2017年6月を最後にツイートがなく、ブログの方で臨時休業や限定メニューを掲載しています。
駐車場
駐車場はありません。
道の向かい側に6台停められる「西洞院花屋町パーキング」というコインパーキングがあります。料金は8:00～20:00は40分200円（最大1,200円）です。
場所柄コインパーキングは点在してはいますが、行列に並ぶと時間がかかる場合もあるので、電車と徒歩で行く方がオススメです。
